30 de marzo, Día Internacional de Cero Desechos: el desperdicio alimentario empieza en tu plato
Cada 30 de marzo se celebra el Día Internacional de Cero Desechos, una fecha impulsada por la Asamblea General de las Naciones Unidas con el objetivo de sensibilizar a la ciudadanía sobre la generación de residuos y promover estilos de vida más responsables. En su edición de 2026, el mensaje es claro y directo: el desperdicio cero comienza en tu plato.
Un problema de dimensiones globales
El mundo desperdicia alimentos de una manera alarmante. Cada año se tiran alrededor de 1.000 millones de toneladas de alimentos comestibles, casi una quinta parte de todos los alimentos disponibles para los consumidores.
Las consecuencias afectan tanto a las personas como al medio ambiente: la pérdida y el desperdicio de alimentos generan entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, casi cinco veces más que las emisiones de la industria aeronáutica.
El hogar, el eslabón clave
Lejos de ser un problema exclusivo de la industria o la distribución, la mayor responsabilidad recae sobre los hogares. Alrededor del 60 % de los desechos de comida se generan en los domicilios particulares, seguidos por los servicios de comida (28 %) y el comercio minorista (12 %). En términos concretos, en España cada persona desecha alrededor de 25 kilogramos de alimentos al año., según datos oficiales, con una reducción aculumada del 20% desde 2020. Pero es que el 78,6% de los alimentos desperdiciados son productos sin elaborar, mientras que el 21,4% restante son recetas cocinadas.
En cada colegios de España se tiran cada día, de pormedio, 20 kg de comida (unos 3.500 kg al año de comida)
de todo ello podemos deucir que las decisiones que tomamos cada día (en el supermercado, en la cocina o ante el frigorífico) tienen un peso real en la crisis climática y en el uso eficiente de los recursos naturales.
¿Qué puedes hacer tú?
Desde Naciones Unidas se anima a la ciudadanía a adoptar hábitos concretos para reducir el desperdicio alimentario en el hogar. Planificar, comprar, almacenar y preparar los alimentos de forma consciente ayuda a reducir el desperdicio y a ahorrar recursos. Algunas pautas sencillas que marcan la diferencia:
- Planifica el menú semanal antes de ir a comprar y elabora una lista ajustada a lo que realmente necesitas.
- Revisa el frigorífico y la despensa antes de cada compra para evitar duplicar alimentos que ya tienes.
- Aprende a interpretar el etiquetado: la fecha de consumo preferente no indica que el producto sea peligroso pasada esa fecha, sino que puede haber perdido alguna cualidad organoléptica (sabor, olor, aspecto, textura).
- Aprovecha los restos: sopas, cremas, tortillas o guisos son formas creativas de dar una segunda vida a alimentos que de otro modo se tirarían.
- Conserva correctamente los alimentos frescos para prolongar su vida útil.
- Ajusta las cantidades al cocinar para evitar sobras innecesarias.
Un compromiso colectivo
A través de pequeñas acciones cotidianas, cada uno de nosotros podemos contribuir que el desperdicio de alimentos sea cada vez menor, y a un consumo más consciente, responsable y sostenible de alimentos y bebidas.
Desde la Consejería de Ordenación de Territorio, Urbanismo, Vivienda y Derechos Ciudadanos del Principado de Asturias, la Dirección General de Consumo se suma a la conmemoración de este día para recordar que consumir de forma responsable es también una forma de proteger el medio ambiente, de cuidar la economía familiar y de contribuir a una sociedad más justa.
Un futuro con menos residuos es posible si trabajamos unidos.
Más información en la página oficial de Naciones Unidas
15 consejos breves para reducir el desperdicio de alimentos
Estrategia "Mas alimento, menos desperdicio" (Ministerio Agricultura, Pesca y Alimentación)