Vivir sin gluten
La enfermedad celiaca (EC) es un trastorno sistémico de base inmunológica, causado por la ingesta de gluten y otras proteínas afines que afecta a individuos genéticamente susceptibles.
Cuando hablamos de celiaquía no hablamos de una intolerancia como puede ser la intolerancia a la lactosa. Hablamos de una enfermedad autoinmune que surge debido a una intolerancia permanente al gluten. El hecho de que la celiaquía sea autoinmune, supone un componente genético y éste está relacionado con otras enfermedades. Por eso es importante tener una visión total de la celiaquía con los números que genera.
Es una enfermedad totalmente infradiagnosticada. Entre un 80 y un 85% de los celiacos no están diagnosticados. Cuando el diagnóstico llega tarde pueden desarrollarse otro tipo de enfermedades asociadas a la celiaquía. El Iceberg celiaco representa a la perfección la situación.
Datos de interés sobre la celiaquía
- Un 4% de los diabéticos son celiacos y la gran mayoría no lo saben porque la celiaquía se manifiesta con síntomas muy difusos.
- La celiaquía es el trastorno inflamatorio intestinal crónico más común.
- Puede aparecer en cualquier momento de la vida y es más frecuente en adultos que en niños, entre 4 y 6 veces más habitual.
- Por cada dos mujeres celiacas, hay un hombre celiaco.
- El 20% de los diagnósticos de celiaquía actuales se están dando en personas de más de 60 años.
- La mayoría de los celiacos no tienen síntomas digestivos.
- La cesta de la compra de un celiaco, según FACE, es 1.300 euros más cara que la de una familia sin celiacos.
Fuente: https://celicidad.net/
La información alimentaria: esencial las personas celiacas.
La información alimentaria es una herramienta fundamental para poder llevar la dieta estricta sin gluten. Puedes encontrar información práctica y útil en el folleto informativo de la AESAN en https://t.ly/vtaQm
