Picatostes en Antroxu

Durante el Antroxu, muchas familias asturianas preparan picatostes, un postre sencillo pero muy popular en estas fechas. Son rebanadas de pan, normalmente del día anterior o incluso más, que se empapan en leche con un poco de azúcar , una rama de canela y corteza de limón. A continuación se rebozan en huevo batido y luego se fríen hasta quedar doradas. Finalmente pueden espolvorearse  con canela en polvo.

Si os apetece una versión más ligera, se pueden hacer en freidora de aire, siendo esta una opción menos calórica y más saludable. Para ello hay que precalentar la freidora y pincelar las rebanadas de pan con un poquito de aceite en spray (esto va a ayudar a que se doren). No os olvidéis de darles la vuelta para que puedan hacerse por ambas partes.

El resultado es un dulce tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera.

Los picatostes son un claro ejemplo de cocina tradicional de aprovechamiento, ya que nacieron para no desperdiciar el pan duro y con el paso del tiempo, se convirtieron en una receta típica del arnaval, junto a otros postres de la temporada como son los frixuelos.

Hoy en día, siguen siendo una merienda habitual durante el Antroxu que recuerda las costumbres y sabores de siempre en los hogares asturianos.