Uno de los frutos secos con más beneficios para nuestro organismo
Todos los frutos secos tienen grandes propiedades para la salud y entre ellos el pistacho, ocupa un lugar destacado. Semilla de color verdoso que se obtiene de un pequeño árbol llamado alfóncigo o pistachero (Pistacia vera), originario de Oriente Medio. Dicho árbol presenta algunas peculiaridades como que no da frutos hasta pasados los 5 o 7 años desde su plantación o también su longevidad, pues puede llegar a tener una media de 100 años de vida.
Este delicioso alimento nos aporta una gran variedad de nutrientes, tales como:
- Proteína vegetal.
- Hidratos de carbono de absorción lenta otorgando energía gradual.
- Grasas insaturadas saludables, como el ácido oleico.
- Vitaminas A, E, K, B1, B2, B3 y B6.
- Minerales magnesio, zinc, fósforo y con una mención especial de otros como el potasio, con más del doble que un plátano, fruta por excelencia a la que asociamos este mineral o el calcio que supera a algunos lácteos como la leche y el yogur o su proporción en hierro muy similar a la de las lentejas.
- Otros aspectos por los que destaca es por su contenido de sustancias antioxidantes, así como por ser rico en fibra dietética y por no tener colesterol.
A pesar de ser un alimento altamente energético su consumo, en su justa medida, es recomendable. Algunos estudios científicos determinan como la ración perfecta en 7 por día.
Como no podía ser de otra manera con un histórico nutricional tan completo nos reporta numerosos beneficios para nuestra salud y todos ellos basados en la evidencia científica.
- Ayuda a reducir el colesterol “malo”, gracias a las grasas insaturadas que contiene.
- Ayuda a regular la hipertensión arterial por su alto contenido de potasio.
- Tiene un efecto mínimo en los niveles de azúcar en sangre, pues su índice glucémico es bajo.
- Reduce el riesgo cardiovascular porque la gran mayoría de sus grasas son monoinsaturadas y por ser rico en potasio, mineral fundamental para la buena salud de nuestro corazón.
- Facilita la digestión de los alimentos al ser una buena fuente de fibra, que además tiene efecto saciante.
- Previene la aparición de algunas enfermedades cardiovasculares, degenerativas como el alzheimer por ser fuente de sustancias antioxidantres.
- Mejora el estado de la piel gracias a su vitamina E.
- Ayuda a disminuir la anemia al ser muy rico en hierro.
- Protege la vista, pues contiene luteína y carotenos entre otros componentes.
- Reduce el estrés y la ansiedad por la cantidad de vitaminas B1 y B6.