Las personas usuarias, a través de una parte teórica, podrá conocer los requisitos de seguridad e higiene que se exigen en la manipulación de la carne, desde que el animal es sacrificado, hasta que su carne es comercializada en los distintos puntos de venta y comprobar el aprovechamiento de las diferentes partes. La práctica consistirá en la elaboración de un producto cárnico (chorizo, hamburguesas…) haciendo especial hincapié en la seguridad e higiene.

 


 

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